微生物發酵消泡劑是為發酵工藝而設計的一種消泡劑，用于各類發酵生產過程如檸檬酸、賴氨酸、酵母生產等多種發酵消泡工藝的消泡。主要有有機硅消泡劑，聚醚消泡劑。

　　為什么發酵工藝中需要使用到微生物發酵消泡劑？

　　1、在發酵前期由于培養基營養成分消耗少，培養基成分豐富，易起泡。通氣攪拌的強烈程度通氣大、攪拌強烈會使泡沫增多。

　　2、培養基配比與原料組成培養基營養豐富，黏度大，產生泡沫多而持久，前期難開攪拌。

　　3、菌種質量不好，生長速度慢，可溶性氮源較慢被利用，泡沫產生幾率增加。

　　存在于發酵工藝中的泡沫會嚴重影響到微生物發酵的正常生長曲線，所以要用微生物發酵消泡劑消除這些泡沫。

　　（微生物發酵消泡劑應用場景）

　　那么如何選擇正確的微生物發酵消泡劑呢？

　　1、在起泡液中不溶或難溶

　　2、表面張力低于起泡液

　　3、與起泡液有一定程度的親和性

　　4、與起泡液不發生化學反應

　　5、揮發性小，作用時間長

　　微生物發酵消泡劑的消泡特性如何？

　　微生物發酵消泡劑對菌種無不良影響，自動恢復乳化狀態；不會在發酵液體中水油分離、破乳而影響使用，無色斑，吸濕性低，耐酸、耐堿、耐高溫，消泡速度快、穩定性好，用量少，效率高。

　　以上便是對微生物發酵消泡劑的基本介紹，希望大家可以熟悉掌握它。

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