在發(fā)酵生產過程當中，一般可以通過靜置，減壓，加溫等等方法來達到消泡的目的，但是隨著發(fā)酵生產規(guī)模和效率的提高，簡單的消泡方式已經不可以滿足生產廠家們的需求，所以需要運用到發(fā)酵消泡劑來提高生產的規(guī)模與效率。

發(fā)酵消泡劑在發(fā)酵行業(yè)中應用

　　據(jù)中聯(lián)邦工程師實驗反映，目前在發(fā)酵生產過程中加入發(fā)酵消泡劑主要有聚醚類與有機硅類，這兩類消泡劑各有不同。聚醚類具有抑泡時間長，效果好，消泡快等特點。在發(fā)酵使用過程中經過高溫消毒，產品的性能保持不變，仍然能持久保持消抑泡，對發(fā)酵發(fā)酵液沒有任何的影響，有利于發(fā)酵液發(fā)酵。然而有機硅類消泡劑在常溫下消泡快，抑泡效果一般等特點。經過高溫消毒后，發(fā)生了分層，硅油漂浮在上面或者是在水下面，在應用中效果明顯的下降，消泡過程不穩(wěn)定，對發(fā)酵有影響，使發(fā)酵的轉化率略有下降。

　　綜合以上所描述，在發(fā)酵行業(yè)發(fā)酵消泡劑運用過程當中，由于聚醚類消泡劑，抑泡較好，消泡快，不影響發(fā)酵過程中轉化率，對產品生產無影響，無不良副作用。因此，它是一款較好運用在發(fā)酵行業(yè)的消泡劑。

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